Os Salukis são lindos, exóticos e espirituosos. São limpos, não soltam
muito pêlo e chamam muita atenção ao caminharem pela vizinhança. Sua aparência não é nada comum, pernas longas e finas e dorso arqueado exibindo as costelas, visual este que causa espanto aos que não conhecem a raça, já para admiradores o porte diferenciado e o inquestionável ar de nobreza e elegância são seus atrativos.

Adoram o conforto e dormir em camas ou sofás é seu passatempo predileto, não gostam de dormir no chão.

Os Salukis são caçadores com milhares de anos de experiência. De porte médio, temperamento forte e independente, são cães com características peculiares. Não gostam de muitos mimos e não atendem aos chamados ou ordens de qualquer um, a não ser que algo lhes interesse. Correrão atrás de qualquer coisa que se mova, por isso não são confiáveis para ficar sem coleira, além disso, são muito rápidos e difíceis de pegar.

São as criaturas mais amáveis que existe, entram na sua vida e se tornam muito importantes. Apesar de não demonstrarem a todo instante, os Salukis são muito ligados aos seus donos. Por serem muito sensíveis, não toleram repreensões muito agressivas.

As manifestações de carinho duram segundos, parece que não apreciam contato físico intenso, o máximo que fazem é abanar o rabo. Podem ainda, esfregar rapidamente a cabeça ou encostá-la no dono como forma de afeto.

Com um treinamento adequado, a maioria dos Salukis pode aprender a andar junto ao dono, mas talvez você não consiga pegá-lo se ele vir outro animal.

O Saluki é muito inteligente, porém é um cão extremamente independente e instintivo. O adestramento deve, sem dúvida, ser diferenciado para esta raça. Faz-se necessário paciência e um pouco de bom humor. O cão geralmente entende a ordem dada, mas não entende porque fazer o que você mandou. Apesar das dificuldades, o Saluki é muito esperto e pode ser adestrado, seja em obediência ou agility.

Veja o filme da raça feito pelo Animal Planet